原标题：爱香水：“万人迷”的香味存在吗？

西班牙《阿贝赛报》网站4月4日发表题为《这是全世界人们都喜欢的香味》的文章，全文摘编如下：

你是否喜欢同事每天早上都会喷的香水的味道？这纯属个人喜好问题。可能他觉得很宜人，而你觉得它令人不适。但事实上，除了个别反应，世界各地的人们在评判气味“好闻”还是“难闻”时存在某种共识，无论他们生活在赤道地区还是西方都市。

发表在《当代生物学》杂志上的一项新研究得出结论称，这种对气味评判的趋同与文化背景无关，实际上更多与特定气味分子的结构有关。

该研究的第一作者、卡罗琳医学院临床神经学系的研究员阿尔廷·阿尔沙米安说：“我们想看看世界各地的人们是否对气味有相同的感知并喜欢相同类型的气味，以及这是否是一种文化习得的东西。”

研究人员选择了来自9种非西方文化的235人作为研究参与者。尽管相互之间远隔千山万水，但这235人中的大多数人最喜欢的是4-羟基-3-甲氧基苯甲醛分子的气味，我们将其识别为香草味，其次是丁酸乙酯，它闻起来像桃子味。相反，人们最不喜欢的气味是异戊酸的味道，它类似于许多食物（例如奶酪、豆浆和苹果汁）中的“酸味”，但也存在于脚汗中。二乙基二硫化物（对应于腐烂的马铃薯）或辛酸（存在于哺乳动物乳汁的脂肪中）也不太受欢迎。

研究人员认为，如果对香气的偏好是基于文化的，那么来自相同部落或民族的参与者给出的评分结果应该是相近的。“但与预期相反，文化因素仅能解释不同部落或民族之间6%的评分结果差异。”研究作者说。相比之下，这种差异主要是由分子结构和个人偏好来解释的。而且，后者虽然可以从文化中“习得”，但也可能是个体基因组成的结果，也许是进化产生的生存本能。也就是说，气味造成令人愉悦的程度不同，也许是因为我们的祖先将某些气味与健康食物联系了起来。

“我们现在知道，对气味的普遍感知是由分子结构驱动的，”阿尔沙米安说，“世界各地的文化都对各种气味有着相似的评判和分类。”

本文选自参考消息网，2022年4月15日