上饶,那越来越浓、越来越香的“年味”—炸米焦

上饶县门户网站 www.srxzc.com 来源: 时间: 2016-02-05 16:17:46 阅读:加载中..

上饶的年味

在上饶,过年似乎总是父母的事情

早早儿的

他们必定忙前忙后开始准备

炸米焦,灌香肠,腌肉鱼
再买些零嘴、小物件儿之类的

而我们,只用准备好过年就行了

有一句话说的很好

年味淡了

是因为年轻人成了看客

...

今天就让我们一起重温上饶的年味

记小时候最爱吃的年货

炸米焦

 

      米焦是上饶著名的糕点之一,具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

下面就来看看米焦的制作过程

      先在锅里放点水,随后放入麦芽糖、白糖,溶化到一定稠度。

     糖差不多熬好了

     再放入炒好的米胚、芝麻,有时候还会加入一点柚子丝

拌匀之后

马上放入一个木架里,抹平压实

用木条尺比好,用刀一块块切好

全部切好之后,拿开木架子,分成一个个小长方形

用裁好的红纸包起来,米焦就做好了

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